Sábado 03/12/2016. Actualizado 01:00h

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Andalucía

Los intermediarios aprovechan la psicosis de la gripe porcina para exigir a los productores precios más bajos pero mantienen el precio final

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El sector de productores de ganado porcino está atravesando una de sus peores crisis debido a la psicosis social generada por la aparición de la gripe porcina en Mexico y su contagio a España. Sin embargo, esta crisis no ha producido importantes descensos de ventas. Donde realmente está afectando es a la imagen del gremio porcino, que ve como los intermediarios tratan de rebajar el precio de compra de la carne para luego venderla al precio anterior a la crisis. Los productores de cerdo en España coinciden: La crisis de la gripe 'porcina' no está afectando al consumidor. El nivel de ventas continúa "estable a pesar de "pequeñas caídas lógicas ante el revuelo mediático producido por la gripe de Mexico", apuntan fuentes del sector. El cerdo, uno de los animales más representativos y acomodados socialmente en la gastronomía española, no ha dejado de ser una de las carnes más demandadas por el consumidor. Eso es al menos lo que se apunta desde las diferentes patronales regionales de productores de cerdo. Donde más están notando la crisis es en Andalucía, una de las principales regiones de productores porcinos, que cuenta con las dos denominaciones de origen más valoradas en el mercado: Jabugo y Trevélez. Desde la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos de Andalucía (UPA), recuerdan que En Andalucía, un animal con síntoma de enfermedad no puede salir de la explotación ganadera ni siquiera al matadero. Por tanto, si se decretara el primer caso de gripe A en porcinos, nunca llegaría al consumidor. Otros productores apuntan que "algunos industriales se estén aprovechando de la actual coyuntura para proponer precios de compra muy baratos y, a la postre, vender productos como el jamón a precios más altos dentro de tres años" denuncian. En ese subsector, el del jamón, sí están experimentando ciertos descensos "de hasta el 20 por ciento" en la venta, ya que una gran parte de las piezas son destinadas a la importación, "a países como Rusia o Japón, mercados muy cautelosos ante estas crisis alimentarias" indica el portavoz de una importante denominación de origen de jamón nacional. "En cuanto al mercado interior, no se han experimentado variaciones significativas" concluyen. Desde la consejería de Agricultura y Pesca de Andalucía recuerdan que "un animal con síntoma de enfermedad no puede salir de la explotación ganadera ni siquiera al matadero, por tanto, si se decretara el primer caso de gripe A en porcinos, nunca llegaría al consumidor".